€2,90
IVA inclusa

 500gr

La lavorazione leggera durante la pilatura dà al prodotto un carattere unico

  • Ingredienti: 100% Riso Carnaroli vercellese
  • Caratteristiche: Riso Carnaroli, varietà tipica vocata alla preparazione di risotti, lavorata da Naturalia con una pilatura molto leggera, avente lo scopo di conservare pressochè intatte le sostanze nutritive di ogni chicco per consentirgli di rimanere solido e compatto durante la cottura, rilasciare la più adeguata quantità d'amido ideale per la mantecatura e di esaltare il delizioso sapore del cereale caratterizzando ancor di più il condimento scelto.
  • Preparazione: Riscaldare in un tegame 3 cucchiai di olio EVO, aggiungere 80gr di riso a testa, tostare 1 minuto, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco, mescolare fino ad assorbimento, continuare a fuoco medio aggiungendo brodo vegetale bollente fino a coprire il riso, cuocere senza mescolare, quando il riso si sarà scoperto, mescolare poco e aggiungere altro brodo fino a ricoprire. Ripetere l'operazione fino a 12 min, quindi aggiungere poco brodo mescolando con continutità per 4 min. Spegnere, aggiungere una noce di burro, parmigiano e pepe bianco (o pecorino e pepe nero), coprire 2 min e servire.
  • Impiattamento: Dopo la mantecatura, eventualmente aggiungere un poco di brodo si desidera il risotto un poco più "all'onda" o di formaggio gratuggiato se lo si desidera più fermo.