Vendita a peso  

• Descrizione: Il Comté DOP è un formaggio che fa parte della famiglia delle groviere, di pasta pressata cotta. È prodotto con latte crudo parzialmente scremato proveniente da vacche di razza Montbéliarde e Simmental francesi. Il Comté DOP ha una forma cilindrica di peso variabile fra 30 e 48 kg e diametro fra 50 a 75 cm. La pasta è vellutata e cremosa, di colore avorio tendente al giallo e può presentare piccole occhiature distribuite in maniera irregolare. La crosta, granata in superficie, può avere un colore giallo dorato tendente al bruno, secondo la stagionatura. Il gusto di questo formaggio può cambiare leggermente a seconda della stagione, del grado di stagionatura e del casaro che la produce, poiché ogni forma ha caratteristiche aromatiche uniche e particolari. Il sapore varia da quello fruttato del Comté estivo a quello al gusto di noci del Comté invernale.