750ml

• Descrizione: Dalle uve Montepulciano d’Abruzzo, le stesse da cui nasce il vino Riserva, si ottiene, limitando a poche ore il periodo di macerazione, il Cerasuolo Superiore, dal colore rosato intenso, dal profumo sottile di sorbe, melograne, rose selvatiche. E’ un vino con carattere versatile e dalla grande freschezza minerale, perfetto accanto a primi piatti di pasta, carni bianche, salumi ed anche pesce. Gli anziani del paese raccontano che il vino della tradizione aveva proprio queste caratteristiche.

• Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo

• Estensione dei vigneti: 5 ettari

• Ubicazione dei vigneti: Colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 metri s.l.m.

• Suolo: Argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea

• Microclima: Elevata escursione termica fra il giorno e la notte. Ventilazione sostenuta

• Tipo di impianto: Filari a cordone speronato

• Età media dei vigneti: 25 anni

• Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro

• Resa media per ettaro: Dai 40 ai 50 quintali

• Operazioni manuali: Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici)

• Concimazioni: Prodotti naturali: stallatico o sovescio

• Trattamenti: Rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici).

• Vendemmia manuale: Realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina

• Vinificazione: Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 2 giorni

• Maturazione: Almeno 5 mesi in botti di acciaio

• Nota importante: Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce esclusivamente un semplice processo di decantazione naturale.I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica