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Vendita a peso  

Il prodotto, in quanto fresco, verrà posto sottovuoto in apposito sacchetto così da garantirne le proprietà organolettiche, la qualità, il gusto e l'aspetto.
  • Descrizione: Formaggio a pasta morbida ottenuto da lunga maturazione, a latte vaccino intero pastorizzato ASPETTO A pasta tenera e fondente con occhiatura sottile distribuita regolarmente; si presenta di colore bianco con sfumature paglierine SAPORE Dolce e delicato; ci ricorda le tome di montagna a crosta lavata, offre profumi di cantina e sapori di burro cotto, latte fermentato e pascolo STAGIONATURA Almeno 60 giorni CURIOSITÀ Tutto parte da latte fresco raccolto giornalmente da 22 piccole aziende agricole biellesi selezionate dal caseificio per la tradizionalità dell'allevamento e la dedizione per gli animali, gran parte di razza Rossa d'Oropa SELEZIONATO PERCHÈ A Sordevolo, paesino dell'alto Biellese situato in alta Valle Elvo, nel 1894, Rosa Pidello Rosso avvia l'attività di produzione, stagionatura e commercio di formaggi tipici del luogo. Oggi, dopo 120 anni di attività, Enrico e Riccardo, figli di Pier Luigi e quarta generazione al lavoro, portano ancora avanti con passione la missione di Rosa. I formaggi prodotti dal caseificio sono l'espressione di una filiera controllata che garantisce la qualità e l'identità dei formaggi. SUGGERIMENTI DI UTILIZZO Formaggio da tavola, perfetto da abbinare alla polenta o da utilizzare in fusione nella polenta concia tipica della tradizione del Nord Italia