750ml

Il Lumen invecchia in carati da 225 litri per 18 mesi e riposa in bottiglia per un ulteriore anno di affinamento.

• Descrizione: Le uve per il Lumen, dopo una attenta e scrupolosa selezione, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio ottobre per il Cabernet-sauvignon e metà ottobre per il Montepulciano). Le uve vengono diraspate, pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente in vinificatori di acciaio inox e fermentato ad una temperatura di 28-30°C, per un periodo di 15 giorni circa. Terminata la fermentazione malolattica, i vini ottenuti vengono assemblati e posti in barriques da 225 litri di diverse varietà di rovere dove rimangono circa 18 mesi, al termine dei quali si procede all’ imbottigliamento. Successivamente il vino subisce un affinamento in bottiglia di 24 mesi nelle nostre grotte prima di essere immesso sul mercato.

• Abbinamenti: Vino di grande longevità, viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Si accompagna a carni rosse, selvaggina, agnello, capretto e formaggi piccanti.

• Metodo di produzione:  Il nuovo impianto è stato realizzato a controspalliera con circa 5.200 ceppi per ettaro, l’impianto vecchio è allevato a pergola abruzzese con circa 1.100 ceppi per ettaro.

• Alcol: 14,50% vol

• Temperatura di servizio suggerita: 18°C